Rotes Maismehl Harin (Rojo) von MAZA REAL 1kg

Name: Rotes Maismehl Harin (Rojo) von MAZA REAL 1kg
Brand: Maza Real
SKU: MA00938
Price: 5.75 EUR
Availability: InStock

5,75 €

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Schärfegrad:

Nixtamalisiertes Maismehl wird durch Mahlen von rötlichen Maiskörnern (Zea Mays) gewonnen, die zuvor ausgewählt, gereinigt und in einer Lösung aus Wasser und gemahlenem Kalk gekocht wurden. Schließlich werden sie dehydriert, um das nixtamalisierte Maismehl von MazaReal zu erhalten. Der Begriff Nixtamalisierung bezieht sich auf ein uraltes Verfahren, bei dem getrocknete Maiskörner in einer alkalischen Lösung gekocht werden.

Dieses Nixtamal-Mehl wird durch Zerkleinern der vorgekochten Maiskörner in einer Mischung aus Wasser und Kalk hergestellt.

Maza Real ist ein mexikanisches Unternehmen, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, Produkte von höchster Qualität anzubieten und dabei auf traditionelle Methoden und exzellente Rohstoffe zurückzugreifen, um die mexikanische Kultur in der ganzen Welt durch authentische Farben und Geschmäcker zu fördern.

Mit dem Kauf dieses Produkts unterstützt Ihr den Erhalt seltenerer natürlicher Mais-Sorten, die insbesondere in Mexiko in den letzten Jahren zunehmend durch den gelben Mais verdrängt wurden. Geschmacklich gibt es dabei nur einen feinen Unterschied, der aber gerade deshalb um so interessanter für Euch sein wird - unter Freunden ist natürlich auch der Anblick durchaus eine Kuriosität, die sich einfach mal als Überraschung auftischen lässt.

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Produktdetails

Versand- und Lieferzeit

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Zutaten

- Ganze Körner von rotem Mais
- Steinkalk

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
- Energie 1428,10 kJ / 388 kcal
- Fett 5,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 4 g
- Kohlenhydrate 61,2 g
davon Zucker 1 g
- Eiweiße 10,9 g
- Salz 112 mg

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten

Rezept

Rezept für Maistortillas (ausreichend für ca. 12 Tortillas):

Für die Teigmischung: 1,5 Tassen Mehl und 1 Tasse warmes Wasser in einer Schüssel verrühren und kneten bis er glatt und gut durchmischt ist evtl. Wasser hinzugeben.

Verarbeitung der Tortillas:

- Teigmasse in 12 Stücke teilen und Kügelchen formen. Diese dann mit einem feuchten Tuch abdecken.

- Die Kügelchen zwischen oben und unten mit schweren Platten Plastik oder Metall flach drücken (ggf. hier im Shop nach Tortillapresse suchen). Die Tortilla sollte einen Durchmesser von 12-14 cm haben.

- Erhitze eine Pfanne (ggf. nach Tortillapfanne hier im Shop suchen) mit mittlerer Hitze. Jede Tortilla vorsichtig von den Presselementen lösen. Deine Tortilla wird ca. eine halbe Minute lang in der Pfanne gebraten und alle 10 Sekunden gewendet, packe die fertigen Tortillas von der Pfanne direkt zusammen in ein Handtuch (ggf. nach Tortillawarmhaltebeutel hier im Shop suchen).

Die Tortillas entweder später befüllen und umklappen, einrollen oder ohne Füllung in Stücke zerreißen und nebenher snacken.

Verwendbar für Gorditas, Sopes, Arepas, Popusas, Maiskuchen, Atole, Empanadas, Huaraches und mehr.

Guten Appetit dir und deiner Familie und Freunden!